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炸子鸡做法有哪些

日期:2018-12-25(原创文章,禁止转载)

炸子鸡可以说是大家非常容易接触到的食物,特别是在日常生活当中很多的年轻人和小哈尔滨癫痫专业医院孩,对此都是乐此不疲的,可是美味的炸子鸡到底应该如何动手制作呢?不妨参考下面的介绍方法。

做法一

食材准备

主料:光鸡1只,

配料:盐、姜汁、浸鸡料、花椒、八角、陈皮、桂皮、姜、草果、糖、白醋、浙

醋、生粉、马蹄粉、白酒

制作步骤

1、鸡洗净,以配料擦匀鸡腔。

2、浸鸡料以布袋盛着,加入清水十杯慢火煲二十分钟,取起布袋,加入盐、绍酒及鸡,慢火煮至鸡皮凸起取出。

3、拌匀糖醋料,隔水炖至溶盛起,涂于鸡身,调味料涂匀鸡腔,将鸡挂在当风处,鸡皮略干再涂糖醋料,重复做四至五次,最后将鸡吹至干透。

4、烧滚多量油,将鸡放入炸至金黄色,见鸡腿肉收缩即熟,斩件上碟即成。

做法二

食材准备

光体笋鸡500克,花生油1000克(实耗60克),葱段25克,姜片(拍松)10克,盐3克,酱油15

克,料酒25克,味精1克,香油25克,花椒盐适黑龙江羊癫疯最好的医院是哪家量。

制作步骤

1、将去头、爪和内脏的笋鸡洗净,从背部剖开,用刀根将鸡背骨、胸骨、腿骨剁断,放在碗内,加料酒、酱油、盐、葱段、姜片、味精、香油抹匀,腌渍1-3 个小时,腌渍入味;

2、将锅架在火上白山市癫痫病哪里治疗效果好,放油烧至七成热时,将腌好的鸡下入速炸半分多钟,改用中等火炸3-5分钟,炸至鸡肉嫩熟、断血,捞起;

3、待锅内河南省羊羔疯医院专家咨询油温升高到八成沸热时,投入复炸片刻(不能超过1分钟),炸至外皮酥脆、色呈金黄时,捞出,控油,剁成小块,按鸡形码在盘内,撒上花椒盐即可食用。

营养价值

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

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